Makaronowe muffinki z kurczakiem i szpinakiem

To danie udowadnia iż wystarczy kilka składników i powstanie pyszna przekąska 🙂 Mięciutkie i pełne serowo-szpinakowego farszu muffinki zrobią furorę na waszym przyjęciu. Doskonale nadają się także np jako przekąska lub kolacja 🙂 

Ilość: 15 sztuk

  • 8 płatów makaronu lasagne
  • 300 g piersi z kurczaka
  • 300 g szpinaku mrożonego
  • 100 g sera feta
  • 60 g sera z niebieską pleśnią
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • 1 kulka mozzarelli
  • 1 kostka czosnkowa Knorr lub 1 łyżeczka czosnku granulowanego (możemy też użyć 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku)
  • przyprawa do kurczaka
  • sól, pieprz
  • oliwa 
  • natka pietruszki

Kurczaka myjemy i czyścimy z błonek. Każdą pierś przekrajamy wzdłuż na pół i doprawiamy solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka. Podsmażamy z każdej strony na odrobinie oliwy. Po wystygnięciu kroimy na małe kawałeczki. 

Na patelni po kurczaku podsmażamy rozmrożony szpinak. Doprawiamy go czosnkiem, solą i pieprzem. Kiedy już będzie gotowy dokładamy ser feta, ser pleśniowy oraz śmietanę. Mieszamy aż sery się rozpuszczą i połączą ze szpinakiem. W razie potrzeby doprawmy jeszcze solą i pieprzem aby smak był wyrazisty.

Makaron do lasagne podgotowujemy w osolonej wodzie (aż będzie miękki lecz nie całkiem ugotowany) przez ok. 5 min. Odkładamy na chwilę na deskę do krojenia aż przestanie być śliski. Każdy płat przekrajamy w połowie na 2 kwadraty. 

Wgłębienia formy do muffinek smarujemy delikatnie oliwą i do każdej z nich wkładamy płat makaronu tak aby brzegi wystawały, tworząc kształt babeczki. Na dół układamy łyżeczkę farszu szpinakowego, na niego kilka kawałków kurczaka i przykrywamy znowu łyżeczką farszu. Na samej górze układamy po kawałku pokrojonej mozzarelli. 

Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni (z włączoną funkcją termoobiegu) piekarnika na środkowy ruszt i pieczemy ok. 15 min. Po tym czasie przestawiamy piekarnik na funkcję pieczenia od dołu i podpiekamy jeszcze przez 5 min. Przed podaniem posypujemy świeżą pietruszką. 

Smacznego 🙂 

Dodaj komentarz